Bolo de Mandioca para Celíacos

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Bolo de mandioca para celíacos






ingredientes:
3 copos de mandioca crua ralada; 
1 pacote de coco ralado; 
3 claras batidas em neve; 
2 xícaras de açúcar; 
150 grs de margarina; 
1 colher (sopa) de fermento.



preparação:
Em uma tigela misture a mandioca com o coco e reserve. 

Em outra tigela misture a clara batida em neve, a margarina e o açúcar. Bata bem até formar um creme. Misture aos poucos a mistura da mandioca com o coco. Adicione o fermento. 

Unte uma forma com óleo e despeje a massa sem apertar. 

Leve ao forno por uma hora em fogo alto. 

Fonte: Associação dos Celíacos do Brasil.